Gazpacho

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 10 tomates mûres (pour les motivés vous pouvez les éplucher)
• 2 poivrons
• 1 concombre (épluché)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• vinaigre de Xérès ou vinaigre de vin rouge à défaut
• 2 carottes
• huile d'olive, sel, poivre

Couper les tomates, les poivrons, le concombre, l'oignon et l'ail, passer le tout au mixeur.

Ajouter les carottes râpées, mixer une nouvelle fois.

Assaisonner avec sel, poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5/7 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès (selon les goûts).

Laisser reposer au frais une nuit.

Déguster avec du bon pain.