Tarte tatin oignons nouveaux et carottes

•  Couper le vert des oignons nouveaux à environ 5cm du bulbe, puis couper les carottes et les oignons dans le sens de la longueur; 
• Faire rissoler les oignons et les carottes dans 50g de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 25min avec une branche de thym. Retourner les oignons et les carottes en milieu de cuisson. Ajouter un peu de sucre et une cuillère à coupe de miel quelques minutes avant la fin de cuisson ;
• Assaisonner les légumes et le sirop, puis les mettre dans un moule à tarte et poser par dessus une pâte brisée. Rabattre les bords.
•  Faire cuire pendant 25min à 200°c dans un four préchauffé.

Recette de Lucie Guymier